Орехи содержат вещества, которые могут препятствовать нормальному перевариванию и усвоению нашим организмом. Замачивание орехов — традиционный метод деактивации этих веществ, который позволяет употреблять орехи без вреда для здоровья. В статье рассказывается о вредных веществах, содержащихся в орехах, о том, как замачивание помогает избавиться от них, и о том, как правильно замачивать орехи.